吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（年第50期）显示，吉林省市场监督管理厅组织抽检24类食品共批次样品，抽检的批次样品中，合格样品批次（含保健食品8批次），不合格样品为餐饮食品24批次。
涉及：
（一）长春市朝阳区张洪玲面食摊。
（二）净月高新技术产业开发区祝哥最火烧鸽店。
（三）高新技术产业开发区牛掰烧烤店。
（四）南关区十八子炒鸡店加工的水煮花生米。
（五）净月高新技术产业开发区牛呦寿喜烧日料店。
（六）吉林市船营区包粥爷包子铺。
（七）净月高新技术产业开发区钢管厂五区小郡肝串店。
（八）南关区小海丁海鲜火锅城加工的油炸花生米。
（九）总动员(长春)餐饮有限公司
（十）吉林市船营区郭记老熟人火勺店
（十一）吉林市昌邑区圣航美食城
（十二）宽城区刘传江羊蝎子火锅店
（十三）高新园区庆哥盘龙饼老菜馆
（十四）二道区营润粥铺
（十五）高新园区友合早餐店
（十六）净月高新技术产业开发区大龙燚川味火锅店
（十七）高新技术产业开发区福源火锅串串店
（十八）长春市南关区天下晓酒店三道街店
（十九）汽车经济技术开发区东巴人老牌坊火锅店
（二十）朝阳区百捞汇豆捞酒家
部分不合格项目的小知识
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。对于冷冻饮品打开包装后要尽快吃完，如果没有吃完，贮存于冰箱中也不要时间太长，避免细菌感染。
二、铝的残留量
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而影响人体健康。
三、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)
阴离子合成洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在厨房洗化产品中广泛使用。阴离子合成洗涤剂中的阴离子表面活性剂有一部分不易分解，摄入体内可蓄积，当超过一定浓度时，就会影响人体健康。
四、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1毒性作用主要是对肝脏的损害。黄曲霉毒素B1超标的原因可能是花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严等。（来源：吉林省市场监督管理厅）
